肉質鮮美甘甜、蟹黃肥厚，隻隻身重膏多的上上靚蟹。
盛鮮匯多年來嚴選及銷售【肉質鮮美甘甜】、【蟹黃肥厚】的大閘蟹。大閘蟹在養殖場內自由走動，配合靚飼料如田螺、螺螄、小魚等打碎餵食，令蟹的蛋白質更多，味道也更鮮美。
每年到大閘蟹季節前兩個月，我們讓蟹「辟穀」數天再餵食，令大閘蟹身體排放污物，絕不含激素。大閘蟹送往政府檢驗後，證實安全食用，再出口到香港門市發售。
無論在網上或到門市選購大閘蟹，我們都為您細心揀選，確保售出每隻都是肉實鮮味、隻隻身重膏多的【上上靚蟹】。
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揀蟹時檢視四大外部特徵：青背、白肚、金爪、黃毛。
蟹殼呈青綠色、帶光澤，即為健康靚蟹。
肚身潔白乾淨，代表生長水質良好。
爪尖呈金黃色，蟹足有力、生猛彈牙。
蟹螯絨毛金黃濃密，即為新鮮大閘蟹。
輕輕敲打蟹眼部附近的殼面，健康的大閘蟹眼睛會敏捷縮回。大閘蟹肚身呈白色、爪毛偏金啡色，就是生猛大閘蟹。
蟹乸的蟹肚是圓的，蟹膏口感較實，像鹹蛋黃；公蟹的蟹肚是尖的，蟹膏較黏口軟滑，可按自己的口味選擇便可以了。
掌握正確蒸法與保存方法，蟹味更鮮美。
蟹不必解繩，先用牙刷刷淨。
水中加紫蘇葉，水滾後放入兩片紫蘇葉。
放上蒸籠或蒸架，避免用碟——碟中水份會沖淡蟹味。
把蟹反轉平放，鋪上 4–5 片紫蘇葉，避免蟹膏流出。
合上鍋蓋，先用大火蒸 10 分鐘，再轉中火蒸多 15–20 分鐘便成。
（最好問店家，因為大小有異，時間也有不同）
購買大閘蟹回家後，最好在 3 天內食用。
保存方法是將大閘蟹平放在盤子上，蓋上濕毛巾，放入雪櫃下格冷藏於 3–5 度，這樣可保持蟹的鮮味與活力。
紹興有句酒諺：「陳年花雕大閘蟹，滋滋咪咪到半夜」。
無論是口感、味道、健康方面，花雕都是大閘蟹的最佳拍檔。蟹肉的鮮香，配上花雕的甘醇，口感近乎完美；而且花雕性溫、活血暖胃，剛好可以去除大閘蟹的寒性。
如果不飲酒、怕寒涼的話，可以煮點薑茶，暖胃驅寒同樣愜意。
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江蘇省泰州市興化區 · 板橋故里養殖基地。
我們的大閘蟹源自江蘇省泰州市興化區板橋故里的水產品養殖基地。基地緊鄰 S75 高速入口，距離揚泰機場半小時路程，交通便捷；興姜河、魯汀河、蚌蜒河流經基地，常年雨水充沛，水資源充足。現建成核心標準化養殖基地 3,000 餘畝，輻射養殖面積 2 萬畝。
多年來堅持「產品品質就是生產力」，全面抓好水產品質量生產工作，實現可持續發展。基地先後被評為江蘇省現代漁業精品園，通過江蘇省水產品質量安全追溯生產企業驗收，連續多年獲泰州市水產品質量安全誠信企業、無公害農產品認證、綠色食品認定，並獲評為泰州市市級農業產業化龍頭企業，是泰州地區目前唯一具有出口大閘蟹資質的企業。
基地依照相關文件精神制定《質量控制手冊》進行日常監管：包括藥品管理、飼料管理、疫病診治、防疫消毒等基礎管理；蟹苗引進、養殖情況、出場登記等溯源管理；水質監測、自檢自控等項目管理；以及環境、場地、設備、用具、人員和加工等的衛生狀況管理。