ZONGZI GUIDE
如何蒸煮湖州糭
掌握保存與煮食方法，隨時品嚐新鮮軟糯的湖州糭。
保存方法
- 雪櫃（0–4 度）：可保存 1 星期
- 冰箱（-18 度）：可保存 3 個月
煮食方法
- 煮：無需解凍、無需解線及解葉，直接放入凍水中。大火沸騰後，轉中火 15–20 分鐘即可食用。
- 蒸：凍水大火沸騰後，轉中火 30 分鐘即可食用。
掌握保存與煮食方法，隨時品嚐新鮮軟糯的湖州糭。
五個步驟，蒸出膏香蟹甜的上上靚蟹。
先煲水，準備蒸蟹。
以牙刷或刷子清洗大閘蟹。
水滾後把兩片紫蘇葉放入滾水中，再放入蒸籠或蒸架，避免用碟——碟中水份會沖淡蟹味。
把蟹反轉平放在蒸架上，再鋪上 4–5 片紫蘇葉，反轉放可避免蟹膏流出來。
合上鍋蓋，先用大火蒸 10 分鐘，再轉中火蒸多 15–20 分鐘便成。
（最好問店家，因為大小有異，時間也有不同）
認識大閘蟹